Mettre en place un protocole expérimental
S’initier à l’utilisation du matériel de laboratoire
Mettre en œuvre des techniques de microscopie et de chromatographie

Les élèves extraient les pigments du poivron et mettre en oeuvre une technique de séparation de ces molécules.
Ils comparent ensuite deux degrés de maturation de la banane par dégustation, test de coloration simple et observations microscopiques.
Enfin, ils observent au microscope des structures responsables de la texture de certains fruits.